Çarşamba, Temmuz 30, 2008

Küçük Şeylere Sırtını Dönmek


Umursamamak, çevremdeki herkeste gözlemlediğim bir hal, sadece kendisini doğrudan etkileyecek durumlara bulaşmak, onda da korkak olmak sanırım yine üçüncü dünya ülkesi vatandaşı olmanın ve hep baskı ve maddi korku altında yaşamanın gerektirdiği bir durum. Her an sallantıda bir zeminde yaşayınca daha korkak daha kaypak oluyorsun haliyle. Fakat bu korkaklık, aman bana bulaşmıyorsa ben de ona bulaşmıyayım yaklaşımını bir yaşam stili haline gelince sonuçta olan yine birey olarak insanlığımıza oluyor. Bireylerde toplumu oluşturduğu için, toplumun genel yaklaşımı bu oluyor ve aksini düşünen bir birey varsa da o da toplumun normlarına uymak adına, mizaç olarak çok aykırı değil ise sesini çıkaramıyor. Neye sesler çıkmıyor, haksızlığa çıkmıyor, kendi doğrusunu savunmaya çıkmıyor. Artık boş veren bir insan oluyorsun. Boş verip, yiyen, içen, sıçan, uyumlaşmış toplumun bir bireyi oluyorsun. Ve bunu sorgulamayı unutuyorsun, varını yoğunu kendi rahatın ve kendi çocuklarının rahatı için harcıyorsun, oysa onların büyüyeceği ortamı değiştirmek için hiç bir çaba harcamadığın için onların çok daha zorlanacağının farkına varmıyorsun.

Salı, Temmuz 29, 2008

Harika Bir Börülce Tarifi

Genelde İzmir'de evde tüm yemekler sade yapılırdı, sebzeler haşlanır üstüne zeytinyağı dökülür, etler de ya haşlanır ya da tavada yağsız pişirilir. Bir gün annem standartının dışına çıktı ve birinden duyduğu bir börülce tarifini yaptı, tarifin adı "menderesin börülcesi". Sözde Menderes(Adnan) bu yemeği çok severmiş ve sevgilisi ona bu yemeği yaparmış. Hikaye kısmında doğruluk payı olduğundan süphem olsa da lezzetine kefilim.
Şöyle: Börülceler ayıklanır bir tencerede haşlanır, haşlanmasının bitmesine 10 dakika kala, 3-4 büyücek domates rendelenir, zeytinyağında öldürülür.
Başka bir yerde 4-5 diş sarmısak minik minik doğranarak (ben 8 tane falan koyuyorum), bir kase yogurdun içine karıştırılır.
Haşlanmış börülcelerin suyu süzülür, hemen tabaklara konulur, üstüne sıcak domates sosu konulur ve hemen üstüne sarmısaklı yoğurt konulur.
Mükemmel bir lezzet oluyor.